Batidoras mezcladoras para laboratorio de producción
Nuestras batidoras mezcladoras planetarias para los panaderos, pasteleros y los servicios de restauración se han diseñado para asociar productividad, comodidad de trabajo e higiene.
Gracias a las herramientas adaptables, las batidoras VMI le acompañan con polivalencia en la realización de sus mezclas: bollería y panes especiales, bizcochos y merengues, galletas, masas quebradas y dulces, cremas y salsas.
Batidora mezcladora BV
Las batidoras mezcladoras BV 12 y BV 22, de 10 y 20 litros, se han diseñado para amasar masas alimentarias para la colectividad, la restauración, la pastelería y la cocina.
Con patas o de sobremesa, estas batidoras responden con precisión a sus necesidades en términos de potencia, higiene, ergonomía y seguridad. Las 3 herramientas (batidor, paleta y espiral) y la variación de velocidad regulada permiten realizar numerosas recetas.
Batidora planetaria PH Digy
La batidora planetaria PH Digy posee todas las funciones necesarias para la fabricación de sus preparaciones más diversas. La potencia y la precisión de la mezcla están garantizadas por una relación velocidad del satélite/velocidad del batidor calculada para optimizar la expansión de las preparaciones. La iluminación de la artesa, la subida asistida de la artesa, el panel de control Digy, táctil e intuitivo, y la rejilla de acero inoxidable de seguridad extraíble o giratoria, con visera antisalpicaduras separable, garantizan la comodidad del usuario.
La batidora planetaria PH Digy facilita la regularidad y la variedad de las recetas. Esta interfaz de control táctil permite una sencilla configuración con dos modos de funcionamiento:
- Modo manual: se beneficia de 5 velocidades pre-registradas (y modificables) para hacer variar la velocidad de la herramienta. Controle sus recetas interviniendo en la rapidez y en la duración de las fases, durante la mezcla.
- Modo programación de receta: se pueden personalizar, registrar y ejecutar automáticamente hasta 99 recetas de 20 fases
La gama de batidoras PH Digy está preequipada con un acoplamiento rápido para recibir un raspador posteriormente.
Etiqueta “Origine France Garantie”
Las batidoras planetarias PH Digy han obtenido la certificación “Origine France Garantie”, expedida por AFNOR. Marca reconocida y líder en panadería, VMI certifica así el corazón de su gama de amasadoras y mezcladoras planetarias. Todos sus equipos de panadería se diseñan y ensamblan en Francia.
Batidoras planetarias Phebus
La batidora Phebus combina versatilidad, diseño higiénico, facilidad de uso y comodidad. Produce hasta 200 litros de masa de galletas, pasteles, pan o crema. Equipado con la interfaz de control táctil Digy, el mezclador planetario Phebus garantiza la reproducibilidad de las producciones con la programación de recetas. La batidora se entrega con la herramienta de paleta y el raspador. Otras herramientas, como la espiral y el batidor, están disponibles en opción y son fácilmente intercambiables gracias al sistema de fijación rápida.
La batidora planetaria Phebus es el equipo industrial ideal para la elaboración de cremas, merengues, bizcochos, pan de molde, especiales o incluso bollería.
Aplicaciones
