Batteurs mélangeurs pour laboratoire de production
Nos batteurs mélangeurs planétaires pour les boulangers, pâtissiers et les métiers de bouche ont été conçus afin d’associer productivité, confort de travail et hygiène.
Grâce aux outils adaptables, les batteurs VMI vous accompagnent avec polyvalence dans la réalisation de vos mélanges : viennoiseries et pains spéciaux, génoises et meringues, biscuits, pâtes brisées et sucrées, crèmes et sauces.
Découvrez nos batteurs mélangeurs pour l’industrie agroalimentaire.
Batteur mélangeur BV
Les batteurs mélangeurs BV 12 et BV 22, de 10 et 20 litres, sont conçus pour pétrir des pâtes alimentaires pour la collectivité, la restauration, la pâtisserie et la cuisine.
Sur pieds ou à poser sur un plan de travail, ces batteurs répondent précisément à vos besoins en termes de puissance, d’hygiène, d’ergonomie et de sécurité. Les 3 outils (fouet, palette, spirale) et la variation de vitesse régulée permettent de réaliser de nombreuses recettes.
Batteur planétaire PH Digy
Le batteur planétaire PH Digy possède toutes les fonctions nécessaires à la fabrication de vos préparations les plus diverses. La puissance et la précision du mélange sont assurées par un ratio vitesse du satellite / vitesse du fouet calculé pour optimiser le foisonnement des préparations. L’éclairage de cuve, le relevage de cuve assisté, le tableau de bord Digy, tactile et intuitif, et la grille en inox de sécurité amovible ou rotative, avec visière antiprojection détachable garantissent le confort de l’utilisateur.
Le batteur planétaire PH Digy facilite la régularité et la variété des recettes. Cette interface de contrôle tactile permet un paramétrage simple avec deux modes de fonctionnement :
- Mode manuel : bénéficiez de 5 vitesses préenregistrées(et modifiables) pour faire varier la vitesse de l’outil. Contrôlez vos recettes en intervenant sur la rapidité et sur la durée des phases, en cours de mélange.
- Mode programmation de recette : jusqu’à 99 recettes de 20 phases peuvent être personnalisées, enregistrées et exécutées automatiquement.
La gamme de batteurs PH Digy est pré-équipée pour recevoir un racleur à posteriori.
Label Origine France Garantie
Les batteurs PH Digy ont obtenu la certification Origine France Garantie, délivrée par l’AFNOR. Marque reconnue et leader en boulangerie, VMI labellise ainsi le cœur de sa gamme de pétrins et mélangeurs planétaires. L’ensemble de ses équipements de boulangerie sont conçus et assemblés en France.
Batteur planétaire Phebus
Le batteur Phebus combine polyvalence, conception hygiénique, facilité et confort d’utilisation. Réalisez jusqu’à 200 litres de pâtes à biscuits, pains, pâtes jaunes ou crèmes. Equipé de l’interface de contrôle tactile Digy, le mélangeur planétaire Phebus garantit la reproductibilité des productions avec la programmation des recettes. La batteur est livré avec l’outil palette et le racleur. D’autres outils comme la spirale et le fouet sont disponibles en option et sont facilement interchangeables grâce au système d’attache rapide.
Le batteur planétaire Phebus est l’équipement industriel idéal pour la conception de crèmes, meringues, génoises, pain de mie, spéciaux ou encore des viennoiseries.
Applications
